i 4 alcolisti

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Birra

“Bacco, tabacco e Venere riducono l’uomo in cenere”, così almeno raccontavano gli antenati, che comunque non rinunciavano a nessuno dei tre piaceri. Ebbene se sugli effetti deleteri del tabacco per la salute umana non ci sono più dubbi, se Venere comunque si difende da sempre e benissimo da sola, è giunta l’ora della riabilitazione di Bacco.

Dopo la gradevole notizia che una modesta assunzione di vino ai pasti ogni giorno ha effetti benefici sulla salute, oltre che sull’umore, dei commensali, anche la birra guadagna una posizione di tutto rispetto. Ne hanno parlato ricercatori giunti da tutto il mondo a Honolulu, (Hawaii), al Congresso Internazionale del 2000 della Società Americana di Chimica.

“Non è l’alcol, ma sono altri componenti della birra, che riducono del 60% il rischio di formazione delle placche di arteriosclerosi” secondo Joe Vinson, professore di Chimica all’Università di Scranton in Pennsylvania.

Alcune delle sostanze contenute nella birra possiedono una spiccata attività antiossidante, grazie alla quale proteggono le pareti delle nostre arterie dall’insorgere delle lesioni arteriosclerotiche, beneficiando in ultima analisi tutto il sistema cardio-circolatorio, cuore compreso.

Da studi compiuti in laboratorio su animali, pare che esistano differenze nel contenuto di antiossidanti a seconda del colore della birra: le birre scure contengono più antiossidanti delle birre chiare, ma queste ultime vengono assimilate meglio delle scure nei modelli animali.

La birra agisce prevenendo l¿ossidazione delle LDL, che legano il colesterolo cattivo, bloccando cioè la fase iniziale di attivazione del danno a carico delle pareti delle arterie, che porta all’arteriosclerosi.

I ricercatori hanno studiato gli effetti della birra sui criceti, nutriti con una dieta ricca in grassi e colesterolo, a cui erano state somministrate birre diverse a dosi piccole e grandi.

I criceti hanno assimilato meglio la birra chiara della scura e i positivi effetti nella prevenzione delle lesioni arteriosclerotiche, dopo l¿assunzione di birra chiara, sono stati evidenti.

Secondo Vison “Una birra chiara al giorno fa bene. Questa è un’altra fonte di antiossidanti che ora possiamo aggiungere al pool che assumiamo con gli alimenti (essenzialmente vitamine)”.

Sarebbero il malto, l¿orzo e il luppolo presenti nelle birre i principali fornitori di antiossidanti.

Anche se i dati confortanti sui benefici effetti della birra si stanno moltiplicando, è bene ricordare che non siamo comunque uguali ai criceti, e fino a che ulteriori ricerche non saranno compiute non conviene eccedere più di tanto neanche con la birra.

La chiave di tutto come al solito è la moderazione: poco fa sicuramente bene, di più ancora non si sa.